Bestehend aus allen nachfolgenden Spezialitäten,
lediglich im warmen Bereich ist eine Auswahl zu treffen.

warme Spezialitäten
bitte wählen Sie 3 warme Spezialitäten aus, jede weitere  2,00 € Aufpreis
♦ Schaales mit Lauch dazu Apfelmus
♦ Saarbrücker Lyonerpfanne mit Champignons, Brodgrumbeere
♦ hausgemachte Gefüllte (Hackfleisch) mit Specksoße, feinem Sauerkraut
♦ Sauerbrode vom Rind mit Hoorische
♦ hausgemachter Spießbraten mit Biersoße, Semmelknödele
♦ Butterfisch in Saar-Rieslingcreme, Lauchreis, Gartengemüse

Spezialitäten-Suppe zzgl. Suppe + 1,50 €
Bibbelches Bohnesupp mit frischen Bohnen, Kartoffeln, Rahm

Nachfolgende Speisen werden komplett geliefert!

kalte Spezialitäten

• kleine Frikadellscher mit Kappes, Zwiebeln und Senf 
• Carpaccio vom Gravadlachs, mit Maggikraut gebeizt 
• saarländischer Schnittlauchsalat mit gefüllten Eiern
• zarter Spanferkelrücken mit Rauke-Pesto
• hausgemachte Lothringer Pastete mit Preiselbeeren 
• Niedersalbacher Forellenfilet mit Meerrettich
• weißer Käse mit Radieschen und Gurken zum Stippen
• Tafelspitz-Carpaccio mit Tomaten-Kräutervinaigrette
• Hochwälder Hausmacherplatte mit Blut- & Leberwurst
• rustikale Platte mit Wiener & Rohesser
• saarländischer Lyonersalat mit Cornichons und Schalotten im Glas



kleine Quiches Lorraine

• Dips
grüne Kräuter, Tomate-Pesto, Schmand-Curry, Meerrettich-Preiselbeere, Knoblauch-Lauchzwiebel

• Salate 
Möhren - weißer Balsamico
Salatgurken - frischer Dill - rote Zwiebeln
Weißkohl - Rauchfleisch
Kartoffel - Essig-Öl
Pasta - Antipasti - Oliven
Zupfsalat -  Joghurt-Kräuterdressing
Rotkohl - Apfel
Rettich - Olivenöl - Kräutern
Sellerie - Ananas - Schmand
Prinzessbohnen  - Schalotten - Essig-Öl


Desserts und Käse

• Panna cotta mit Zimt-Pflaumen
• Früchtespieß
• hausgemachte rote Grütze mit Vanillecreme

• Käse
Käsespezialitäten mit Trauben

• Brotbüffet
gemischte Flûtes - Partybrötchen