kalte Spezialitäten  

Amuse-Gueule
Canapées  und Quiches

kalte Vorspeisen
Zweierlei - Wildlachs & Gravadlachs
Forellenfilet - Pfeffermakrele  Buchenholzrauch - Sahnemeerrettich
Crevetten  - Dill - Cocktaildip  im Glas
Meeresfrüchte - Zitrone - Olio im Glas 
Parmaschinken - Honigmelone
Spargelröllchen mit Honigschinken
Vitello tonnato - Thunfischcreme - Minikapern
rosa Roastbeef-Röllchen -  grüner Spargel  im Glas
gegrillte Barberie Entenbrust - Orangenfilet - mariniert  im Glas 
Antipasti - Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignonsim Glas
Romatomaten - Mozzarella - Basilikum - Balsamico-Olivenöl im Glas

• Dips
grüne Kräuter, Tomate-Pesto, Schmand-Curry, Meerrettich-Preiselbeere, Knoblauch-Lauchzwiebel

• Salate 
Möhren - weißer Balsamico
Salatgurken - frischer Dill - rote Zwiebeln
Weißkohl - Rauchfleisch
Kartoffel - Essig-Öl
Pasta - Antipasti - Oliven
Zupfsalat -  Joghurt-Kräuterdressing
Couscous - Salat
Rettich - Olivenöl - Kräutern
Sellerie - Ananas - Schmand
Prinzessbohnen  - Schalotten - Essig-Öl

warme Spezialitäten
Kalbsbraten - Waldchampignons - Rotwein-Lauchzwiebelsauce 
Lotte - Sesamkruste, - Limetten-Hollandaise 
Schweinelendchen - Pfifferlinge - Kräuterrahm

Dessert & Käse 

weiße & braune Mousse au chocolat im Glas
Tiramisu im Glas
Panna cotta - Mango-Püree im Glas

Käse
Rohmilchkäse - Trauben - Salzgebäck

Brotbüffet
gemischte Flûtes - Partybrötchen