kalte Spezialitäten
Amuse-Gueule
Canapées und Quiches
kalte Vorspeisen
Wildlachs mit Preiselbeer Meerrettich
Lammspieß mit Honig & Thymian auf kleinen Prinzessbohnen
im Glas
Crevetten - Dill - Cocktaildip im Glas
Spargelröllchen mit Honigschinken
Parmaschinken - Honigmelone
Romatomaten - Mozzarella - Basilikum - Balsamico-Olivenöl im Glas
Gravadlachs-Carpaccio - Dill-Tomaten-Cornichons
Vitello tonnato - Thunfischcreme - Minikapern
Antipasti - Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignons
im Glas
• Dips
grüne Kräuter, Tomate-Pesto, Schmand-Curry, Meerrettich-Preiselbeere, Knoblauch-Lauchzwiebel
• Salate
Möhren - weißer Balsamico
Salatgurken - frischer Dill - rote Zwiebeln
Weißkohl - Rauchfleisch
Kartoffel - Essig-Öl
Pasta - Antipasti - Oliven
Zupfsalat - Joghurt-Kräuterdressing
Couscous - Salat
Rettich - Olivenöl - Kräutern
Sellerie - Ananas - Schmand
Prinzessbohnen - Schalotten - Essig-Öl
warme Spezialitäten
Kalbsbraten - Waldchampignons - Rotwein-Lauchzwiebelsauce
Lotte - Sesamkruste, - Limetten-Wein-Buttersauce
Schweinelendchen - Pfifferlinge - Kräuterrahm
Thai-Gemüse-Curry ( Vegetarische Hauptspeise)
Beilagen
Kartoffelgratin - Butterspätzle - Wildreis Mix
Gemüse
Pariser Karotten - feine Erbsen - Prinzessbohnen -Broccoli - Blumenkohl
Dessert & Käse
weiße & braune Mousse au chocolat im Glas
Tiramisu
im Glas
Panna cotta - Mango-Püree
im Glas
Käse
Rohmilchkäse - Trauben - Salzgebäck
Brotbüffet
gemischte Flûtes - Partybrötchen