ab 15 Personen

€ 26,90 pro Person zzgl. MwSt. 

 
November 2013- Februar 2014
   
Preis gültig bis 28.02.2014

Bestehend aus allen nachfolgenden Spezialitäten

Vorspeisen

• zarte Hähnchenbrustspießchen auf Orangensalat- Hauch Zimt, im Glas
• Shrimps im Glas mit Limettenschmand
• Sandelholz geräucherter Wildlachs auf Meerrettich-Preiselbeercreme im Glas
• Platte mit dreierlei edlem Schinken -
 Honigschinkenröllchen, Serrano, Ardenner mit Melone und Nüssen 
• Original Vitello tonnato mit Thunfisch-Kaperncreme
• italienische Antipasti mit gegrillter Zucchini, Aubergine, Paprika,
Waldchampignons mit Balsamico, kalt gepresstem Olivenöl, im Glas

• Gourmetsuppe
Maronencreme mit Nusskranz-Croutons

• Dips
wilde Kräuter, Paprika-Sesam, englischer Curry,
Meerrettich-Dill, gerösteter Knoblauch-Schmand


• Feine hausgemachte Wintersalate
Karottensalat mit Orangenessig
Gurkensalat mit Pommerysenf und Dill
Weißkrautsalat, schön abgeschmolzen mit Zwiebeln und Rauchfleisch
hausgemachter Kartoffelsalat, Essig-Öl
Toscana-Nudelsalat mit Antipasti, Olivenöl und Balsamico
bunte Blattsalate mit Hausdressing
Rettichsalat mit Blattpetersilie
feiner Rotkrautsalat mit Apfelessig und Preiselbeeren
Waldorfsalat (Sellerie) mit Nüssen und Ananas
Prinzessbohnen mit Schalotten, Essig-Öl


Warme Spezialitäten      
   
• zartes Schweinelendchen mit Waldchampignons im Schalottenrahm
• Kanadischer Wildlachs mit Flusskrebsen
 mit tomatisierter Crémant-Béarnaise
• Barberie-Entenbrust rosa mit Glühwein-Orangenjus

• Beilagen
französischer Kartoffelgratin, Butterspätzle
 
• Gemüse
Broccoli, Pariser Karotten, feine Erbsen,
Prinzessbohnen, Blumenkohl, Rosenkohl


Leckere Desserts 

• braune Mousse mit kandiertem Lebkuchen
• winterliche Früchtespieße auf Zimt-Bourbonvanillerahm
• Käsespezialitäten mit Trauben und Salzgebäck

• Brotbüffet
verschiedene Partybrötchen und Baguette mit Nüssen