Ihr Grand Büffet 2024-2025-2026

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Wir bieten 5 verschiedene Grand Büffet Versionen an.
Suchen Sie Ihre Version aus und stellen diese selbst zusammen.

mit •Punkt gekennzeichnet,
ist jeweils 1 Auswahlspeise

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Amuse-Bouche
feiner Fingerfood immer inklusive | 2 Teile pro Person: je 1 Canapée und 1 kl. Four (Quiches)
Der Fingerfood wird Ihnen beim Eintreffen zuerst übergeben.

kalte Spezialitäten

Rind & Kalb
•Roastbeef rosa | Parmesan | Ruccola
•Roastbeef rosa | gefüllte Eier
•Vitello tonnato | Minikapern
•Kalbfleischpastete | Pistazien | Wildpreiselbeeren
•Tafelspitz Carpaccio | Tomaten-Kräutervinaigrette

Fisch
•Räucherlachs | Meerrettich
•Crevetten | Aioli
•Forellenfilet | Buchenholz geräuchert
•Pfeffermakrele | geräuchert
•Crevetten | Cocktaildip | Früchte
•gebeizter Lachs | Maggikraut

Schinken
•Röllchen von Honigschinken | grüner Spargel
•Parmaschinken | Melone | Grissini
•Serrano | Melone | Grissini
•Original Schwarzwälder | Cornichons

Schwein
•gegrilltes Schweinefilet | Kräuterchampignons
•kleine Bouletten | am Spieß
•„Piatto Milanese“ | Mortadella | luftgetrockneter Salami | Oliven
•kleine Frikadellscher | Kappes | Senf
•Spanferkelrücken | Rauke-Pesto 
•Hochwälder Hausmacherplatte | Blut- & Leberwurst
•rustikale Platte | Wiener & Rohesser
• saarländischer Lyonersalat

Geflügel
•gegrillte Poularden Brust | Ananas | Currycreme
•Hähnchenbrust-Spießchen | Paprika Olive
•Hähnchenbrust-Spießchen | Teriyaki

Vegetarisch | Vegan
•Antipasti | gegrillte Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignons vegan
•Quiches | Tomaten | Grillzucchini | Riccota vegetarisch
•Gemüse-Brätlinge | Thailändisch vegetarisch
•Cocktail-Tomaten | Mozzarella | Basilikum vegetarisch
•Schnittlauchsalat | gefülltes Ei vegetarisch
•Pfifferlinge | weißer Balsamiko | Dill vegan
•Tofu | Olivenöl | Walnüsse vegan
•Tzaziki | Gurkenstiften | Radieschen vegetarisch
•Spargel | Orangen | Vinaigrette vegan
•Feta | Oliven | Thymian | Olivenöl vegetarisch
•gefüllte Champignons vegetarisch
•Bruschetta | Tomaten | Basilikum vegan
•weißer Käse | Radieschen | Gurken vegetarisch

Dips vegetarisch | Inklusive 
grüne Kräuter - Tomate-Pesto - Schmand-Curry
Meerrettich-Preiselbeere - Knoblauch-Frühlingszwiebel 

 Salate im Glas vegetarisch & vegan | Inklusive
verschiedene angemachte Rohkostsalat

 Salate in der Schale vegetarisch & vegan  | Inklusive
Pasta | Kartoffel | Blattsalat

warme Spezialitäten

Rind & Kalb
•„Arrosto di manzo“ | Rinderbraten | Barolosauce
•zarter Rinderbraten | Burgundersauce
•Kalbsbraten | Waldchampignons | Rotwein-Schalotten-Sauce
•Lasagne al forno | Hackfleisch
•zarter Sauerbrode 

Fisch
•Wildlachs | Champagner Cremesauce
•Lachs | Saint Pierre | Limetten | Rahmsauce
•Lachs | Saint Pierre | Crémant-Dill-Sahnesauce
•Lotte | Rahmsauce | Dill | Tomate

Schwein
•Filet | Pfifferlinge | Rahmsauce
•Schweinelendchen | paniert | Ratatouille | Gauda
•„Scaloppina Milanese“ | Filet | Bolognesesauce | Käse
•Saarbrücker Lyonerpfanne | Champignons
•Spießbraten | Biersauce
•hausgemachte Gefüllte | Specksauce

Geflügel
•Poularden Brust | rosa Pfefferrahmsauce | Orange
•Poularden Brust | Red Thai Currysauce
•Entenbrust | Orange | Portwein | Sauce

Lamm
•Lammkeule | Kräutersauce

Vegetarisch | Vegan
•Thai | Gemüse | Curry vegan
•Lasagne al forno | Aubergine-Zucchini | vegetarisch
•Aubergine parmigiana, | Tomatenmus | Mozzarella vegetarisch
•Schaales | Lauch | Apfelmus vegetarisch

Beilagen
Gratin vegetarisch | Nudeln vegetarisch | Wildreis Mix vegan | Kartoffelknödel vegetarisch | frisches Gemüse vegan
Spaghetti vegetarisch | Spätzle vegetarisch| Knöpfle vegetarisch| Rosmarinkartoffeln vegetarisch
| Rotkohl vegetarisch | Sauerkraut vegetarisch

Dessert

•weiße Mousse | exotische Früchte
•Mousse au chocolat | belgische Schokolade
•Panna cotta | Himbeercoulis
•Tiramisu
•rote Grütze | Vanillerahm vegan
•Früchtespieß vegan
•Panna cotta mit Zimt-Pflaumen

Käse

Käsespezialitäten | Trauben | Grissini

gemischte feine Baguette


Mitternachtssnack

•Currywurst |  spicy
• Kürbissuppe | separat Schmand | Croutons veg
• Kartoffelsuppe | separat Schmand | Kräuter | Croutons veg
• türkische rote Linsensuppe| Schmand veg
• hausgemachte Gulaschsuppe | Paprika | pikant
• Chili con carne | pikant


Aufpreise

•Lotte | Rahmsauce | Dill | Tomate3 € zzgl. MwSt. Aufpreis
•Wildlachs | Champagner Cremesauce 3 € zzgl. MwSt. Aufpreis
•Entenbrust | Orange | Portwein | Sauce3 € zzgl. MwSt. Aufpreis


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